Valence est
bien plus qu'une simple paella. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas vous faire plaisir en dégustant une authentique paella valencienne. Si vous l'avez goûtée auparavant et que vous n'avez pas adoré, donnez-lui une seconde chance ; ce que vous mangerez ici ne ressemble en rien à ce que vous pourriez trouver ailleurs. De plus, il existe autant de types de paella que de familles, mais nous pourrons en parler plus en détail sur
notre blog.
Le petit-déjeuner valencien : léger… mais avec du caractère
Bien que le petit-déjeuner soit plus léger que dans d'autres régions, les Valenciens ne renoncent pas à une bonne bouchée pour commencer la journée :
- Pain grillé à la tomate râpée et à l'huile d'olive
- Une douceur typique comme des fartons ou des ensaimadas
- Et s'ils ont une envie… un verre d'horchata bien fraîche
Mais le plus important arrive ensuite…
Le Saint Esmorzaret : le rituel le plus sacré
S'il y a bien une chose qui définit un authentique Valencien, c'est l'esmorzaret, une tradition qui va bien au-delà du simple repas : c'est presque une culture populaire.
Entre 10h00 et 12h00, vous verrez des bars remplis de travailleurs, de retraités, d'amis ou d'étudiants profitant d'un bon casse-croûte :
- Sandwichs généreux (brascada, blanco y negro, chivito…)
- Cacaus del collaret (cacahuètes avec leur peau)
- Olives
- Une bonne bière ou une boisson fraîche
- Et le classique cremaet pour finir
Ce rituel est si important qu'il possède même son propre « classement » et ses compétitions locales.
Si nous continuons à parler de riz, Valence propose une variété infinie : riz noir,
riz au four (l'un des plats préférés de tous les foyers valenciens), arròs del senyoret, a banda, melòs, caldós, amb bogavant, etc. Pour les goûter, nous vous recommandons de
chercher des restaurants de la Marina qui
utilisent des ingrédients frais, comme le (également classique) Casa Carmela.
Le déjeuner : la paella, mais bien faite
Contrairement au touriste, le Valencien ne mange pas de paella n'importe quel jour ni à n'importe quelle heure. Pour eux, la paella est un rituel que l'on respecte. On la mange uniquement le midi, jamais le soir, et le jour par excellence est le dimanche, lorsque des familles entières se réunissent à la maison ou dans un bon restaurant pour en profiter. De plus, la paella se partage toujours ; elle ne se commande jamais individuellement. À Valence, les plats de riz sont également les protagonistes du midi, de la paella valencienne au poulet, lapin et haricots garrofó, au riz del senyoret, au riz au four, à la fideuà ou à l'all i pebre, particulièrement typique de l'Albufera. Manger dans la zone du port est une expérience particulièrement authentique, avec des restaurants qui marient tradition et produits frais de la mer.
Le goûter : Horchata et Fartons
Pour l'après-midi, les Valenciens apprécient le goûter comme un moment sucré, frais et très social. L'horchata de souchet naturelle, bien froide, devient la star des après-midis chauds, accompagnée de longs fartons moelleux que l'on trempe sans pudeur. En hiver, le goûter change de ton et laisse place au chocolat chaud et aux churros, bien que les glaces artisanales restent un classique indémodable. L'horchata n'est pas simplement une boisson : c'est une part de l'identité valencienne.
Pour le dîner : ce qui vous fait envie
Le dîner le plus typique à Valence consiste en réalité à se rendre dans une zone très fréquentée par les bars, comme le quartier de Cabañal, Ruzafa ou l'Alameda, et à prendre quelques apéritifs pour finir par dîner « en mode tapas ». Ce qui compte, c'est le mélange entre le confort de la compagnie avec laquelle vous vous trouvez et une ambiance animée où vous vous sentez à l'aise.
Conclusion — Manger à Valence, c'est se connecter à son âme
Découvrir comment mange un authentique Valencien, c'est entrer dans le cœur de la ville : tradition, produits et coutumes qui se transmettent à chaque bouchée. De la solennité partagée de la paella dominicale à la fraîcheur d'une horchata en après-midi, la gastronomie valencienne rythme la journée et la vie sociale de ses habitants.
Manger à Valence n'est pas seulement se nourrir ; c'est participer à des rituels, se réunir et savourer la Méditerranée en toute sérénité. Si vous cherchez à vivre l'expérience complète — entre plage, marché et port — séjourner dans un point stratégique facilite la connexion avec la ville et ses saveurs.
Sea You Apartamentos Port Saplaya — Découvrez votre base gastronomique Valence se savoure avec le temps. Laissez chaque repas vous raconter une histoire.
Valencia
